比亚里茨的海风、帝国时代的余韵与法国西南海岸的优雅生活,在 比亚里茨皇宫酒店交织成一座极具传奇性的海滨宫殿。酒店立于大西洋岸边的 Avenue de l’Impératrice,前身为拿破仑三世于 1855 年为欧仁妮皇后兴建的夏宫 Villa Eugénie,如今隶属 Hyatt 旗下 The Unbound Collection,仍保有法式第二帝国风格的恢弘气势与皇室度假寓所的历史重量。现今酒店拥有 142 间客房与套房,其中包括 56 间套房,室内以拿破仑三世时期为灵感铺陈,部分高楼层客房更以舷窗与流线细节呼应海洋意象,将比亚里茨的冲浪海岸与贵族避暑地气质巧妙融合。
餐饮配置则不仅止于附设餐厅,而是以完整而分层的场景设计,支撑这座 Palace 酒店的日常节奏。晚间主打的 La Rotonde – Gastronomique 以 180 度海景为背景,呈现精致细腻的法式高级料理;Terrasse & Rotonde – Brasserie 则以更明亮轻松的节奏,供应结合法式小酒馆精神、地方传统与当季食材的丰盛料理,并设有露台与招牌的 Sunday Imperial Brunch。带有木质暖调的 Lounge Eugénie 引入寿司吧概念,搭配创意酒单与海景露台,气氛更显当代;夏季开放的 Le Sunset 则以比亚里茨海湾与夕照为舞台,主打精致夏日料理、炭烤肉品与新鲜海鲜。至于 Bar Napoléon III 与 Le Salon,则分别以调酒香槟与午后茶点、甜点轻食,延续更从容的法式海滨生活美学。比亚里茨皇宫酒店的餐饮并非单点式配置,而是以 Fine Dining、Brasserie、Lounge、Bar 与 Seaside Dining 的完整组合,构筑出一套真正属于海滨宫殿的度假生活方式。比亚里茨皇宫酒店不仅是一间酒店,更像是一部仍在被居住的法国上流社会史。对高净值旅人而言,它的迷人之处,正在于它并不只是提供一夜奢华,而是让人真正住进欧仁妮皇后钟爱的海岸想像里:一边是巴斯克海岸的阳光与浪潮,一边是至今仍未褪色的帝国荣光。