雷吉欧‧埃米利亚

意大利陈年巴萨米克醋食趣

真正的陈年巴萨米克醋,是滴滴珍贵。身为饕客的您,何不跟着 Wota Lifestyle 一同造访顶级酿醋工坊,一窥那百年精粹的酿醋智慧?

意大利国宝  顶级酒醋珍酿之旅

 

世上许多美味,经常是由一场美丽的错误促成,法国的黄酒如此,意大利特有的陈年葡萄醋“巴萨米克”(Balsamico),亦是如此。巴萨米克醋如浆亦如液的柔滑口感,在口中爆发出甜酸有度的浓郁果香,无论是舀上一小匙直接入口,或是淋在冰淇淋、乳酪上享用,那绝妙搭配,是不是也让您心神向往?Wota Lifestyle 此次献上意大利葡萄醋工坊食趣探旅,来到 Il Borgo del Balsamico,尽情沉浸在这绝妙珍品所带来的身心感动。 

 © Il Borgo Del Balsamico

陈年酒醋滴滴珍贵

为何说巴萨米克醋的起源是一场美丽的错误?传说,要不是摩德纳(Modena)地区特有的 Trebbiano 葡萄种酿出来的酒不易入口,只好榨煮成葡萄汁用以保存,而制作过程又出了差错,起了发酵作用,世人不会发现这甜美珍物。如今,巴萨米克醋已经有了严谨的制作过程以及分级制度,传统巴萨米克醋必须陈年 12 年至 25 年以上,期间得年年换醋桶,出桶后还须经品醋师检验,严格程度不输葡萄酒,也因此成了古罗马时代皇宫贵族珍视的礼品之一。

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Il Borgo del Balsamico 酿醋工坊

Wota Lifestyle 要带领您前往的 Il Borgo del Balsamico 酿醋工坊,就在北意大利,位于顶级巴萨米克醋的生产地——雷吉欧‧埃米利亚(Reggio Emilia),遵循欧盟规定的酿醋古法,除酿制 D.O.P. 认证、也是最顶级的传统巴萨米克醋(Aceto Balsamico Tradizionale)、I.G.P. 认证的摩德纳巴萨米克醋(Aceto Balsamico di Modena),更推出一般市面常见的调味品等级醋品 Condimento Balsamico,亲民同时不忘酿醋的严谨态度,优秀品质一直是厨师、饕客的心头好。

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12 浓缩的酿醋时光

长达数百年的酿醋智慧、12 年以上的酿醋时光,这次让我们浓缩在一天里,一次好好体会。您可先安排加购来回接驳,由专车从米兰/帕尔马/摩德纳机场载送您前往葡萄酒醋工坊,开启这趟体验。进到这片充满义式乡村风情的绿意工坊后,您会先学习到酿醋的细节过程,从榨汁、烹煮到发酵,甚至是装桶的学问等,一一认识。有了酿醋的基本概念,相信您也等不及要品尝陈年的巴萨米克醋,此次体验中,您不只可以品尝不同醋品,习得品鉴酒醋的诀窍,更可以在这工坊中享用义式庭园午宴,品味一道道精心制作的料理,其中当然也不乏使用了葡萄酒醋的菜色,让您身心饱满而归。工坊内亦有可爱温馨的民宿小屋,若意犹未尽,有进一步留宿需求,欢迎洽询 Wota Lifestyle,让我们为您安排完美旅程

经历过这一趟酒醋之旅的洗礼,相信日后再喝到任何一口陈年巴萨米克醋,那口味必定更加香醇浓郁。

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Wota独家体验

我们的体验包含以下项目
  • Wota獨家:陳年巴薩米克醋工坊導覽
  • Wota獨家:傳統義式庭園午宴
  • 陳年巴薩米克醋品鑑教學
  • 陳年巴薩米克醋現場試啜體驗
提案价格仅供会员阅览
请先登入或是注册成为会员
可加购单程接驳服务
体验时间:约3小时
英文、意大利文
活动人数:2人起
注意事项
  • 訂單成立付款後,須待Wota確認訂購成功後才會寄送訂購確認憑證。
  • 一組活動參與人數最少為 2 人,上限為 20 人。
  • 加購私人接送服務以車計價,每車上限為 3 人。若欲加購超過 3 人,請與Wota聯絡。
  • 如有食物口味上之額外要求,請於最少 10 天前通知並取得確認。
  • 如需更改或取消,請於最少 10 天前通知並取得確認,否則將無法全額退款。
  • 莊園另備有住宿可提供,若有相關需要,請與Wota聯絡。
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