愛喝會喝想要再來點特別的,地方特色酒款在這裡。

 

 

#1. Kvass 俄羅斯

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© Kekavas Avons


說到俄羅斯跟酒的關係,大部分人的第一印象應該還是那濃烈溫潤的伏特加
(Vodka)。可是俄羅斯人可不只愛伏特加,有一種叫做Kvass的傳統啤酒,也可以稱得上是俄羅斯、烏茲別克和拉脫維亞等國在內,斯拉夫地區的國民飲料,你甚至可以在俄國作家托爾斯泰(Tolstoy)的作品中,找到它的痕跡。這是一種用麵包發酵而成的飲料,在水中加入酵母跟糖,口味還可以根據其他添加的發酵物做調整,例如漿果、蜂蜜、薄荷和樹液等。Kvass透過發酵帶有細微的酸氣,這種發酵帶來的酸味可以殺死有害細菌,並維持維生素和發酵物的營養,在過去被看作是腸胃保健品。如今透過商業化大量生產,Kvass甚至在台灣的特定超商中,也可以見到身影。當然對於不習慣的人來說,可能還是要有點心理建設,畢竟這可是曾被名列世界最怪食物之一。


#2. Arrack 斯里蘭卡

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© CNA Traveller


在開始講到斯里蘭卡的
Arrack之前,要先澄清,這款蒸餾酒跟印尼的Batavia arrack還有地中海常見的亞力酒(Arak)不一樣,這款酒可是有來歷跟個性的很。就連製作Arrack的人都有一個專門的頭銜Toddy Tapper,彰顯他們的重要性,是比威士忌和杜松酒更早誕生的酒精飲料。Arrack又被稱為「椰花酒」,以當地國王椰子花苞的乳汁發酵蒸餾而成,口感柔順帶有香草甜味 ; 價格便宜又被當地人視為有舒緩腸道清熱解暑的功效。最早從斯里蘭卡和印度,逐漸傳到馬來西亞,又被稱為「南洋的夢幻之酒」。然而Arrack因為採集勞累,加上當地沒有正式營業執照,對Arrack的傳承不利,目前能發現販賣的地方是有逐漸減少的趨勢。

 

#3. Kossu 芬蘭

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©CN Traveller 


Kossu
是芬蘭最常見的蒸餾酒,是Koskenkorva的簡稱,外界常將其視為芬蘭伏特加。是用當地泉水加上糖,調配而成的蒸餾酒品。這種酒有著伏特加的本質,芬蘭人也將其特色注入芬蘭血液。當地人會把Kossu跟可樂、蘇打水,甚至是紅牛混在一起 ; 但要是想試試看最受芬蘭人歡迎的喝法,你可以試試加入一種叫SalmiakkiTurkinpippuri的芬蘭甜酒;也可以試著跟英國喉糖「Fisherman’s Friend」混搭成Fisu,別說沒告訴你,這樣喝正潮。

 

#4. Mezcal 墨西哥

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© SF Funcheap


除了龍舌蘭
(Tequila),你更不能錯過Mezcal,「不會喝醉,但是可以更接近上帝」,這可是墨西哥人對Mezcal的評價。雖然與龍舌蘭酒系出同門,但前者只使用了Blue Agave這種龍舌蘭草作為原料,Mezcal卻可以混合2百多種龍舌蘭草釀造,但根據墨西哥1994年的新法律,Mezcal品名只能放在特定行政區和5種限定原料製作的酒。將龍舌蘭芯取出發酵烘煮過後研磨成泥,並存放在皮革大桶中發酵,因而使其有著獨特煙燻風味。某些釀酒廠中會放入龍舌蘭草收成期間的寄生蟲做為Mezcal的標記,或是隨酒附贈一小包蟲子磨碎的鹽巴,用以添味,所以又被稱為蟲酒。

 

#5. Singani 玻利維亞

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© Cool Hunting

 
去玻利維亞喝什麼?如果熱愛飲料,那玻利維亞肯定不能錯過,靠著豐富的水果資源,有著聞名全球的桃乾茶、百香果汁以及釋迦奶昔,甚至還有紫玉米汁。光是這些就說不完,但這篇既然講酒,當然要推薦玻利維亞的國酒Singani16世紀初,西班牙傳教士帶來各種葡萄,尤其是麝香葡萄(Muscat of Alexandria)Singani就是用這種葡萄蒸餾製作。口感辛辣、絲滑,帶有花香,有賴於玻利維亞的高海拔,讓葡萄一日內經過炎熱高寒,果皮增厚更能保存其滋味。除了單喝,當地人也推薦混搭薑汁汽水跟橙汁,調成叫做Chufly的雞尾酒。

 

#6. Cachaça 巴西

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© CN Traveller


Cachaça
1530年代問世,是巴西最古老傳統也最暢銷的蒸餾酒,除了可以單飲,也是人氣調酒Caipirinha的基酒。雖然跟蘭姆酒(Rum)一樣原料來自甘蔗,但跟蘭姆酒不同的是,Cachaça是以甘蔗汁發酵蒸餾,再置於木桶內熟成,甘蔗味比蘭姆酒來得更為醇厚。巴西政府也規定,只有當地生產的甘蔗酒才叫做Cachaça,製作流程也受到嚴格規定。雖然台灣市場不太熟悉,但Cachaça卻是世界出貨量前幾名的人氣酒款,要是找不到Cachaça,也可試試看換成「巴西萊姆酒」(Brazilian Rum)搜尋看看。



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