位於法國巴黎西南郊約 45 分鐘車程的雪芙勒茲山谷之中,德沃塞爾奈修道院酒店是一座融合歷史遺跡與現代設計的奢華度假酒店。這座前身為 12 世紀西多會修道院的建築,歷經宗教戰爭與時代更迭,曾一度荒廢,後由 Rothschild 家族於 19 世紀修復,並於 2023 年在 Paris Society 集團旗下重生為精品酒店。整座莊園坐落於湖泊、森林與草原之間,佔地約 185 英畝,展現法國鄉間的詩意與寧靜。建築風格融合中世紀哥德與新古典元素,保留石拱、尖塔與彩繪玻璃窗等修道院結構,並以現代燈光與木質裝飾重新詮釋,營造出兼具莊嚴與溫潤的空間氛圍。全館共設有 145 間客房與套房,分佈於修道院主樓、舊馬房與森林中的附屬建築,房型風格從極簡雅緻到古典雕飾皆有,部分客房保留原始石牆與拱形天花板,讓旅人得以在歷史之中入眠。
酒店餐飲體驗豐富而具戲劇性,主餐廳 Les Chasses 以精緻法式料理聞名,另有設於古老拱頂禮堂內的 Le Réfectoire des Moines,在燭光與迴廊之間重現修道士的餐宴氛圍。館內設有戶外泳池、水療中心、健身房、私人影院與兒童俱樂部,並提供湖畔划船、森林健行與鄉村騎行等活動,讓賓客在自然與歷史之間獲得身心放鬆。作為法國最具代表性的修道院改建酒店之一,德沃塞爾奈修道院酒店不僅是一處住宿,更是一場穿越時空的旅程:在古老石牆與綠意山谷之間,體驗法式鄉村的恬靜優雅與現代奢華的完美融合。