寧凡灣六善酒店藏在越南中南部海岸的一座半島上,陸路到不了,只能坐船。從金蘭機場驅車約 1 小時抵達芽莊的專屬貴賓室,再換乘快艇 15 分鐘,一彎新月形的白沙灘才在巨石與蒼翠山巒之間現身。從踏上私人碼頭那一刻起,時間就不一樣了,度假酒店刻意把時鐘撥快 1 小時,讓客人每天多賺一小時日光。62 座泳池別墅散落在山頂、沙灘、礁岩之間,或直接架在海面上,茅草屋頂與竹木結構延續越南傳統建築語彙。山頂泳池別墅約 158 平方公尺起跳,海濱泳池別墅約 176 平方公尺、推門即沙灘,每一座都配私人泳池、手工木浴缸與室內外雙淋浴間。運氣好的話,抬頭還能瞥見山林裡一閃而過的黑臀葉猴,這種瀕危靈長類就住在度假酒店背後的山裡。
餐飲圍著海灣展開,兩層樓的 Dining by the Bay 供應亞洲與西式早餐、晚間的融合料理;招牌餐廳 Dining by the Rocks 踞於礁石之上,以在地食材演繹六道式品嚐菜單,看著夕陽把整片海灣染成金色;Dining by the Pool 則從早到晚照顧泳池畔的閒散時光。想更私密,山壁裡有一座天然岩洞改造的 Wine Cave,燭光晚餐就辦在石窟深處。水療中心藏在山腰,踩著石階拾級而上,療程亭與別墅同一種語彙,越式傳統按摩配上溪水聲,另有瑜伽亭、叢林體能環道與睡眠、排毒課程。度假酒店與海洋研究院合作復育珊瑚,有機菜園供應餐桌,連雞舍都蓋成別墅的樣子。這是一間把「與世隔絕」做成日常的度假酒店,適合真心想斷線的旅人。