義大利黑白松露採集遊

黑白松露採集遊

旅行可貴之處，在於經驗平凡日常所不能得的獨特事物。義大利北方小鎮阿爾巴（Alba），因為出產高質量的松露而享負盛名，除了黑松露外，相對珍稀的白松露更是代表特產。這次，Wota Lifestyle 要為您呈獻實屬難得的黑白松露採集體驗，帶領您深入阿爾巴近郊山區，跟著松露獵人的步伐，一同探尋這有著「餐桌上的鑽石」之稱的珍饈。

遊獵松露

吸收了風土精華的松露，複雜卻迷幻的類費洛蒙香氣，令全世界饕客們為之沈醉。每年夏天至隔年初春，是義大利採集松露的季節，尤其秋季更盛。古代羅馬人深信，松露是天神擊下的雷電所生，而事實上，松露依附著特定的樹木生長在根部，如橡樹、榛樹、白樺等，天氣越濕潤，越是滋養。白松露珍貴，只能在特定土壤內生長，僅見於義大利、克羅埃西亞和法國等少數地區，隨著風土環境變化，其香氣也更複雜多變。

既然珍稀如鑽石，獵採當然也有規則，必須符合產區規定，且為領有許可證的松露獵人（Trifulau），以及訓練有素的獵犬，才可進入採集；為確保生態維護、不破壞產地，採集的地點、時間、方法都有其限制。松露不論黑白，採集出土後數天內甚至數小時內必須食用，保存再良好，也盡可能不超過 10 天，否則其鮮美香氣一天天隨著時間消失，最後只徒留一般蕈菇味道；因此若能在產地現採，並及時烹調，是再好不過。

行程安排

Wota Lifestyle 黑白松露採集體驗，來到知名松露產地——阿爾巴，結合千挑萬選專業的松露獵人團隊，給您半天豐富而完整的獨特體驗。於阿爾巴住宿的旅客，我們將提供接駁專車，帶您直接前往產地。專業松露獵人將帶著他的獵犬，引領旅客們一同深入山區，尋找黑白松露蹤跡，您將全程見證從獵犬嗅聞到獵人徒手採集出土的每一瞬間。完成採集後，您將帶著採集成果，前往義式小酒館，品嚐現煮松露料理，也許是一盤手工雞蛋細扁麵，上桌前先用刨刀將白松露削成薄片點綴，也或許是吸飽松露香氣的黑松露滑蛋，亦有可能是松露冰淇淋，依當天狀況烹調，讓滿桌的松露饗宴療癒您身心。