巴黎

法國文青蔬食路線

健康飲食風潮席捲全球,低碳、有機蔬食與無麩質的風格追求,掀起一波波餐桌革命。巴黎的蔬食潮流走在世界前端,由 Wota Lifestyle 帶您走入當地高人氣的有機餐館,享受無負擔的法式輕食。

Vegetarian Tour à la française  文青蔬食路線

 

米其林大廚 Joël Robuchon 曾經說過:「未來十年的的料理潮流將會是素食」,健康飲食的風潮席捲全球,低碳、有機蔬食與無麩質的風格追求掀起一波波餐桌革命。儘管是驕傲的餐飲王國,也紛紛加入改變的行列。當然,巴黎的蔬食料理承襲經典嫻熟的烹飪技法,以一貫的優雅氣質,讓蔬食成為時尚與品味的代名詞。
 

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這回 Wota Lifestyle 為具有健康意識的您,

規劃 2 小時以及 6 小時的蔬食行程,

帶領您走入當地高人氣的有機餐館,享受無負擔的法式輕食。

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近年來,隨著法國當代的 Bobo 風潮捲土重來,這個結合資產階級 (Bourgeois) 和波西米亞風格 (Bohemian) 兩種文化特色的字眼,象徵著法國資本主義社會底下的菁英份子,對於物質享樂、生活風格和個人主義的重視。為了迎合這群時髦份子的特性,提倡健康排毒與代表低排碳低污染,代表著酷、進步還有潮流的蔬食熱就在近年發酵。

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提到巴黎的綠色飲食風潮,AgèleFerreux-Maeght可說是帶動潮流的先驅,掌管 La Guinguette d’Angèle、L’Alcazar 等多家餐館,在時裝界擁有高度人氣,致力於推廣有機餐飲概念,供應新鮮豐盛的排毒料理,以大量的鮮花、莓果融入料理,像是春天花朵捲、豆腐酪梨奶酪等,都是不容錯過的招牌菜,精美擺盤宛如一幅油畫,一端上桌,便讓人驚呼連連。光是有機食材,還不足觸動講究品味的法國人,位於時尚瑪黑區的 Wild & the Moon,室內裝潢舒適又新潮,隨意懸掛的植栽、沉穩的木桌與親切的服務,就像回家一般放鬆自在。餐廳不使用任何化學添加物與加工食品,只提供天然純淨的蔬食與無麩質料理,像是奇亞籽布丁、自製甘藍脆片、冷壓蔬果汁等,都是相當熱門的明星餐點。

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巴黎傳奇蔬食餐廳 L´Arpège ,由蔬食之神艾倫.巴薩德 (Alain Passard) 掌廚,以嚴格的食材選料出名,為確保蔬果的新鮮品質,甚至在巴黎市郊設立有機農場,自行種植各類有機蔬果。艾倫.巴薩德追求食材本味廚藝哲學,顛覆蔬食寡淡無味的傳統印象,榮獲法國米其林三星的殊榮,為傳統法式料理注入創新的巧思。

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巴黎的蔬食風潮當道,餐飲界無肉不歡的生態悄悄轉變,從早午餐咖啡廳,像是 Café Pinson、SEASON、Maisie Café、Wynwood 等,甚至是名廚艾倫.杜卡斯 (Alain Ducasse) 的 Plaza Athénée,都加入這場餐桌革命。綠色飲食回歸食材的本質,不刻意賣弄花巧,兼顧美味、健康與潮流,大口享受美食也可以清爽無罪惡。無論您是素食者或葷食者,下次拜訪巴黎,不妨一試。

Wota獨家體驗

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  • 專人私房路線導覽
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