雷吉歐‧埃米利亞

義大利陳年巴薩米克醋食趣

真正的陳年巴薩米克醋,是滴滴珍貴。身為饕客的您,何不跟著 Wota Lifestyle 一同造訪頂級釀醋工坊,一窺那百年精粹的釀醋智慧?

義大利國寶  頂級酒醋珍釀之旅

 

世上許多美味,經常是由一場美麗的錯誤促成,法國的黃酒如此,義大利特有的陳年葡萄醋「巴薩米克」(Balsamico),亦是如此。巴薩米克醋如漿亦如液的柔滑口感,在口中爆發出甜酸有度的濃郁果香,無論是舀上一小匙直接入口,或是淋在冰淇淋、乳酪上享用,那絕妙搭配,是不是也讓您心神嚮往?Wota Lifestyle 此次獻上義大利葡萄醋工坊食趣探旅,來到 Il Borgo del Balsamico,盡情沈浸在這絕妙珍品所帶來的身心感動。 

 © Il Borgo Del Balsamico

陳年酒醋滴滴珍貴

為何說巴薩米克醋的起源是一場美麗的錯誤?傳說,要不是摩德納(Modena)地區特有的 Trebbiano 葡萄種釀出來的酒不易入口,只好榨煮成葡萄汁用以保存,而製作過程又出了差錯,起了發酵作用,世人不會發現這甜美珍物。如今,巴薩米克醋已經有了嚴謹的製作過程以及分級制度,傳統巴薩米克醋必須陳年 12 年至 25 年以上,期間得年年換醋桶,出桶後還須經品醋師檢驗,嚴格程度不輸葡萄酒,也因此成了古羅馬時代皇宮貴族珍視的禮品之一。

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Il Borgo del Balsamico 釀醋工坊

Wota Lifestyle 要帶領您前往的 Il Borgo del Balsamico 釀醋工坊,就在北義大利,位於頂級巴薩米克醋的生產地——雷吉歐‧埃米利亞(Reggio Emilia),遵循歐盟規定的釀醋古法,除釀製 D.O.P. 認證、也是最頂級的傳統巴薩米克醋(Aceto Balsamico Tradizionale)、I.G.P. 認證的摩德納巴薩米克醋(Aceto Balsamico di Modena),更推出一般市面常見的調味品等級醋品 Condimento Balsamico,親民同時不忘釀醋的嚴謹態度,優秀品質一直是廚師、饕客的心頭好。

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12 濃縮的釀醋時光

長達數百年的釀醋智慧、12 年以上的釀醋時光,這次讓我們濃縮在一天裡,一次好好體會。您可先安排加購來回接駁,由專車從米蘭/帕爾馬/摩德納機場載送您前往葡萄酒醋工坊,開啟這趟體驗。進到這片充滿義式鄉村風情的綠意工坊後,您會先學習到釀醋的細節過程,從榨汁、烹煮到發酵,甚至是裝桶的學問等,一一認識。有了釀醋的基本概念,相信您也等不及要品嚐陳年的巴薩米克醋,此次體驗中,您不只可以品嚐不同醋品,習得品鑑酒醋的訣竅,更可以在這工坊中享用義式庭園午宴,品味一道道精心製作的料理,其中當然也不乏使用了葡萄酒醋的菜色,讓您身心飽滿而歸。工坊內亦有可愛溫馨的民宿小屋,若意猶未盡,有進一步留宿需求,歡迎洽詢 Wota Lifestyle,讓我們為您安排完美旅程

經歷過這一趟酒醋之旅的洗禮,相信日後再喝到任何一口陳年巴薩米克醋,那口味必定更加香醇濃郁。

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Wota獨家體驗

我們的體驗包含以下項目
  • Wota獨家:陳年巴薩米克醋工坊導覽
  • Wota獨家:傳統義式庭園午宴
  • 陳年巴薩米克醋品鑑教學
  • 陳年巴薩米克醋現場試啜體驗
提案價格僅供會員閱覽
請先登入或是註冊成為會員
可加購單程接駁服務
體驗時間:約3小時
英文、義大利文
活動人數:2人起
注意事項
  • 訂單成立付款後,須待Wota確認訂購成功後才會寄送訂購確認憑證。
  • 一組活動參與人數最少為 2 人,上限為 20 人。
  • 加購私人接送服務以車計價,每車上限為 3 人。若欲加購超過 3 人,請與Wota聯絡。
  • 如有食物口味上之額外要求,請於最少 10 天前通知並取得確認。
  • 如需更改或取消,請於最少 10 天前通知並取得確認,否則將無法全額退款。
  • 莊園另備有住宿可提供,若有相關需要,請與Wota聯絡。
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