聖奧諾雷街 112 號,左邊是愛麗舍宮的鍛鐵圍欄,右邊是 Hermès 與 Lanvin 的櫥窗,巴黎布里斯托酒店就在這條巴黎權力與時尚交匯的街道上,以一座 18 世紀伯爵宅邸的石灰岩立面,安靜地守了整整一百年。這間隸屬 Oetker Collection 的酒店是法國第一家獲頒「Palace」最高殿堂認證的酒店,190 間客房與套房全數翻新,以路易十五與路易十六風格的古董家具、Colefax & Fowler 的訂製窗簾、Quagliotti 的亞麻寢具,逐間佈置出各不相同的巴黎公寓氣質。這裡至今堅持使用銀製鑰匙而非磁卡,每一把都沉甸甸地提醒你正走進的是一個講究手工與傳承的世界。推開法式落地窗,視野落在 1,200 平方公尺的法式中庭花園,超過 5,000 朵花卉在景觀設計師 Lady Arabella Lennox-Boyd 的規劃下四季更迭。六樓的室內頂樓泳池以柚木打造,出自為 Onassis 家族設計遊艇的建築師 Pinnau 之手,透過玻璃幕牆望出去,蒙馬特的聖心堂與艾菲爾鐵塔同框在巴黎的天際線上。酒店的常駐貓咪 Socrate 繼承了父親 Fa-Raon 的領地,不時在大廳的 Aubusson 地毯上踱步,對往來的賓客投以漫不經心的一瞥。
Epicure 是巴黎米其林星空中最穩定的存在之一,自 2009 年起連續摘下三星至今。2024 年接掌廚房的主廚 Arnaud Faye 是法國最佳工藝師 Meilleur Ouvrier de France,他帶來以蔬食為核心的當代法式料理哲學,讓時令蔬果站上主角位置,魚與肉反而成為配角。Epicure 的麵包出自酒店自設的石磨坊,每天研磨 40 至 50 公斤麵粉,烘焙出 192 個 Croissant 與等量的 Pain au Chocolat。114 Faubourg 摘有米其林一星,由主廚 Loïc Dantec 主理,地下樓層的開放式廚房能量充沛,氣氛比 Epicure 更鬆,適合穿著牛仔褲與外套便走進來的巴黎日常。Café Antonia 以 Fresco 壁畫與水晶吊燈打造出凡爾賽宮般的甜美氛圍,下午茶的指形三明治與甜點塔是許多人專程前來的理由。Spa Le Bristol by La Mer 提供八間護理室與一間雙人套房,是 La Mer 品牌在巴黎的旗艦合作據點。酒店距戴高樂機場約 30 公里,距奧利機場約 23 公里。Le Bristol Paris 適合那些想要在巴黎住進一座真正的家,而非僅僅一間酒店的旅人。這裡的每一個細節,從銀鑰匙到自磨麵粉,都在說同一件事:好的東西值得用時間慢慢做。