法国西南部的 Landes 省，庇里牛斯山丘陵与大西洋之间，有一座以拿破仑三世皇后 Eugénie 命名的温泉小村。1974 年，Michel Guérard 与妻子 Christine 在这里创立了 Les Prés d'Eugénie，从此这个人口不过数百的村庄成为法国美食地图上最传奇的座标之一。Guérard 是 Nouvelle Cuisine 运动的奠基者之一，也是「纤体料理」的发明人，他证明了精致与轻盈可以共存。酒店占地八公顷，由五栋历史建筑组成，散落在玫瑰园、水景花园、菜园与黄杨迷宫之间，彷佛一座被花园串联的田园村庄，而非一间传统意义上的酒店。45 间客房与套房各有各的面貌，古董家具、法国油画与果木地砖布置每一个空间，部分套房设有四柱床、壁炉与大理石浴缸，露台正对着层层叠叠的花园深处。2017 年获颁法国「Palace」宫殿级殊荣，是 Landes 省唯一的宫殿级酒店，同时也是 Relais & Châteaux 自 1968 年起的成员。2024 年八月，Michel Guérard 辞世，女儿 Adeline 与 Eléonore 接手艺术总监，与主厨 Hugo Souchet 一起延续这座庄园的灵魂。
酒店共有三间餐厅，合计四颗米其林星。以创办人为名的 Restaurant Michel Guérard 自 1977 年起持续摘下三星，是法国维持最久的三星餐厅之一，主厨 Hugo Souchet 在皇后年代的木镶板厅堂里，以自然主义料理的手法诠释 Aquitaine 的风土：Chalosse 丘陵的农场羔羊、Adour 河的鲜鱼、庄园菜园里的时蔬，每一道菜都带着 Guérard 的基因却又属于当下。2025 年新摘一星的 L'Orangerie 是 Souchet 的另一张脸，壁炉明火炙烤的肉品与海鲜、向 Guérard 经典致敬的「Terroir Sublime」套餐，轻松却不随便。La Ferme aux Grives 则是一间有壁炉、有故事的乡村食堂，在「有时质朴、有时布尔乔亚」的气氛里端上西南法的家常味道。花园尽头的 La Ferme Thermale 是一座由十八世纪 Landes 农庄改建的千平方公尺温泉水疗中心，两道千年历史的天然温泉从地底涌出，高岭土浴、植物芳疗与温热泥敷在 Sisley 产品的加持下，让时间在这里以另一种速度流动。这是一座你可以住进去的法国美食史，每一棵玫瑰、每一道菜、每一池温泉水都在说同一件事：慢下来，好好活着。
