秘鲁

科尔卡峡谷贝梦德小屋酒店隐身于秘鲁科尔卡峡谷的深处，坐落在科尔卡河上方一片约 11 公顷的私人庄园里，邻近殖民时期的古朴小镇 Yanque。这里是全世界最深的峡谷之一，也是安地斯神鹰翱翔的国度。从阿雷基帕机场开车约三小时才能抵达，一路翻山越岭，而正是这份遥远，让踏进庄园的瞬间格外像走进另一个世界。整座酒店只有 20 栋独立的小屋，各自散落在花园与桉树林之间，彼此隔着恰到好处的距离。每一栋面积约 120 平方公尺，设有玄关、起居空间、真正烧得起柴火的壁炉，以及一方私人露台与温水泳池；大理石浴室同时备有室内与户外淋浴，浴室的玻璃天花板让你在沐浴时就能仰望南半球的星空。地板下铺着地暖，房内刻意不设电视，只让你重新专注于峡谷的风景与寂静。庄园另有一栋 240 平方公尺的总统小屋，两座壁炉、小厨房与独立餐厅一应俱全，是包栋静居、与世隔绝的私密天地。

清晨最不容错过的体验是看着安地斯神鹰乘着峡谷升起的热气流盘旋而上，在 Cruz del Cóndor 观景点与它们的翼展正面相遇。你可以徒步深入峡谷、骑乘秘鲁 Paso 马穿越古老村庄、踩单车看层层梯田顺着山势而下，也可以在庄园里喂食悠然漫步的羊驼与骆马，或跟着主厨上一堂在地料理课。Samay Spa 以印加世界为灵感，疗程只取科尔卡谷地与高地的在地素材，一旁的自由形泳池以谷地石材砌成，静静融入群山。餐饮同样扎根于这片土地，主餐厅 Curiña 端出秘鲁与安地斯地方料理，食材多来自自家的有机菜园、鳟鱼池与蜂巢，新鲜得无可挑剔；Puccq'io 酒吧则以 pisco 调酒，陪你在墨色夜空下结束一天。这是为想远离尘嚣、把时间交还给山与天空的旅人而生的地方。你会在这里明白，最好的风景，往往需要愿意绕远一点路，才换得到；而抵达之后的每一刻宁静，都会让你觉得值得。

库斯科贝梦德修道院酒店坐落在秘鲁古城库斯科的心脏地带，就在 Plazoleta Nazarenas 广场上，距离主广场 Plaza de Armas 仅两个街区。这是一栋受秘鲁国家文化局保护的古迹，前身是建于 1592 年的圣安东尼奥修道院，而修道院本身又盖在一座印加宫殿的基座之上，层层叠叠，写着这座城市被两个文明先后书写的历史。1650 年一场大地震曾重创建筑，在后来的修复中，一座小巧却华美的巴洛克礼拜堂被添建进来，如今仍向旅客开放；堂内镶着金箔画框的古老油画，是许多住客口中比观光景点更动人的秘境。1995 年，这里以酒店的身分重生。全馆共有 117 间客房与套房，过去是修士的居所，如今铺陈深色木质家具、古董艺术与柔软的羊驼毛毯，大理石浴室一应俱全，窗外或是静谧的回廊庭院，或是库斯科层层叠叠的红瓦屋顶。由于库斯科海拔颇高，初抵时不少人会有高原反应，酒店特别提供可注入含氧空气的客房，让你在高地也能安稳入眠；管家甚至会为你放好一缸热水，洗去一整天在古城石板路上行走的疲惫。

酒店最迷人的是它把时间凝结成了氛围。中央的回廊庭院里有一株树龄约三百年的雪松，静静看顾着喷泉与往来的旅人。馆内收藏了库斯科画派的十七、十八世纪宗教油画，是全城最出色的私人收藏之一，你可以跟着专人导览，细看每一幅画背后的象征与神话，也能走进平时鲜少对外开放的礼拜堂一探究竟。餐饮同样扎根于这份历史，El Tupay 餐厅设在石拱环绕的厅堂里，烛光晚餐间偶有歌剧女伶献声，秘鲁风味与百年空间交织成一场演出；Illariy 则在绿意盎然的庭院里供应早午餐，把秘鲁家常菜与国际口味端上桌。你会被 muña 香草茶迎接，在挑高的厅堂里啜一杯 Pisco Sour，配着隐隐传来的葛利果圣歌。这是为喜欢让历史陪自己过夜的旅人而生的酒店，你会在这里明白，有些地方无法被复制，也无法被新建，只能亲自走进去，住上一晚。

在秘鲁古都库斯科的 Plaza de Armas 武器广场旁，只需一段洒满阳光的散步路程，贝梦德纳萨雷纳斯宫酒店藏身于一座 17 世纪修道院之内，而修道院本身又建于古老的印加石墙地基上。这是一间仅有 55 间套房的私密城市庇护所，每一间都配有补氧系统，替你缓解库斯科海拔带来的高山反应。走进套房，四柱床罩着手工刺绣的丝质床罩，秘鲁大理石浴室铺着温热地暖，泡澡时抬头便是一整片手绘壁画。有些套房保留着原始的印加石墙、拱顶与手工木雕，有些则坐拥阳台，望向库斯科远方云雾缭绕的安地斯群峰。每间套房都有专属吧台，你可以请 24 小时待命的私人管家亲手示范一杯道地的 Pisco Sour，秘鲁人引以为傲的国民酒，也可以请他替你在房里沏一壶花草茶。

酒店的招牌餐厅 Mauka 由秘鲁名厨 Pía León 掌舵，她也是利马名店 Kjolle 与 Central 的灵魂人物，菜单以库斯科与安地斯山区的在地风土为本，把当令食材化作一场味觉的创新。Hypnôze Spa 灵感取自印加与安地斯文化，一片玻璃地板下透出脚底的印加石工，疗程以在地草本、粉红安地斯盐、紫玉米与古柯入方。七层错落的回廊庭院之间，藏着库斯科第一座户外加热泳池，是整座宫殿的社交中心，喷泉与流水渠道呼应着圣谷与马丘比丘的古老灌溉梯田。清晨可以在洒满阳光的露台上做瑜伽，午后在祕密花园里啜一杯 mate de coca 古柯茶。这是一座把印加、殖民与当代缝合在同一片屋檐下的宫殿，让你在通往圣谷与马丘比丘的门口，先读懂库斯科的灵魂。

秘鲁圣谷贝梦德圣河酒店坐落在秘鲁印加圣谷的核心，紧贴着乌鲁班巴河的河岸。这条河正是酒店名字的由来，在克丘亚语里意为「 圣河 」。这是贝梦德旗下最具安地斯风情的一家酒店，距离库斯科机场约 1 到 1.5 小时车程；由于地势比库斯科略低，很适合在登上马丘比丘之前，先在这里让身体慢慢适应高度。整座酒店仿照传统安地斯村落而建，一栋栋以石材与木头砌成的小屋错落在河畔花园之间，与山谷的线条融为一体。这里共有 21 间客房与套房，以及两栋多卧别墅，别墅各有三间卧室、独立的客厅、餐厅与厨房，最多可入住六人，是家庭或好友包栋的私密天地。房内铺陈羊驼毛织品与明亮的在地色彩，每一间都有私人露台，落地窗把圣谷的晨光与河景引入室内；床的方位经过细心安排，让你一睁眼就望向山谷的深处；这里刻意不设电视，只让河声与山风陪你入眠。抵达时，门房会吹响一支海螺号角 pututu，那是印加人昔日迎接贵宾的方式。

在圣河酒店，时间的节奏交还给了山谷。清晨走出小屋，就有酒店的幼年羊驼在草坪上迎接你，早晚各一次的喂食时光，是许多旅人此行最柔软的记忆。Mayu Willka Spa 同样以「圣河」为名，疗程只取安地斯山区的香草、矿物与植物，室内与临河的两座温水池，让你泡在热水里看河水静静流过，一边啜饮一杯温热的香草茶。餐饮以印加超级食物与自家菜园的作物为主轴，El Huerto 端出乌鲁班巴河的鳟鱼与世代相传的高地食材，一餐就是一堂安地斯风土课。你可以骑马穿越村庄、在河上泛舟、跟着萨满以一场向大地之母 Pachamama 致敬的仪式开启晨间瑜伽。最动人的是，酒店拥有自己的私人火车站，每年一到四月的绿季，传奇列车 Hiram Bingham 会直接从园区发车，载你前往马丘比丘。从房间望出去，列车就停在那里，这样的私密体验全世界少有。

利马米拉弗洛雷斯公园贝梦德酒店盘踞在秘鲁首都利马最时髦的 Miraflores 区，一整栋建筑都沿着临海的 Malecón 悬崖公园挺立，八层楼、89 间全套房规格的空间，正对太平洋展开。这是一间把海景写进日常的城市酒店，最近的邻居是一整排随风摇曳的棕榈树。走进套房，面积从 45 平方公尺到 130 平方公尺不等，精致棉织寝具、大理石与花岗岩浴室、大尺寸落地窗，把湛蓝的海洋、苍翠花园或城市天际线收进室内。有些套房藏着罗马浴缸，Deluxe Junior Suite 的宽敞浴室甚至配有私人蒸气浴室，而 Presidential Pool Suite 更拥有独立起居与用餐区、私人露台，以及一座俯瞰太平洋的私人戏水池，让你手握一杯调酒，把整片海景泡进眼底。

餐饮是这里的重头戏。Tragaluz 被一座花园环抱，端出融合亚洲、地中海与秘鲁风味的料理，是利马人相约碰面、看见与被看见的所在；夜里在 Belo Bar，调酒师会为你摇一杯足以睥睨全城的 Pisco Sour。清晨属于十一楼露台上的 The Observatory，现烤面包与各种蛋料理随你点，佐一整片从利马延伸到太平洋的日光。同样位于十一楼的加热无边际泳池，是傍晚的必访之地，看夕阳把海面染成金色，冲浪者的剪影在浪间浮沉。Zest Spa 以秘鲁有机素材入方，在三间疗程室里替你卸下一日疲惫。免费单车、放风筝与儿童电影院，让家庭旅客同样被温柔善待。这是一座悬在海崖上的城市绿洲，让你把利马的节奏，放慢成一杯 Pisco Sour 的长度。

海拔 2,430 公尺的安地斯山脊上，马丘比丘的入口旁只有一间酒店，这是隶属 Belmond 的马丘比丘保护区贝梦德旅舍。1911 年探险家 Hiram Bingham 让失落之城重见天日后，这块基地一直是考古学者的驻地，1947 年改建为旅舍，1999 年由贝梦德接手，并在秘鲁国家文化院的监督下完成整修。其他旅人得从山下的热水镇排队搭巴士，沿之字形山路颠簸 25 分钟上山；在这里你只需在天亮前走几步路，就能成为当天第一批走进遗址的人，看晨雾从瓦纳比丘的峰顶缓缓散开。全馆仅 31 间客房与套房，以大地色调与在地素材铺陈，部分客房附露台，正对云雾缭绕的群山。

最经典的抵达方式是从库斯科搭乘贝梦德的豪华列车，穿越圣谷抵达山脚；也有人选择花上 4 天徒步印加古道，让抵达本身成为一场朝圣。餐饮由 Tampu 餐厅掌理，大片窗景朝着苍翠山林，秘鲁与国际菜式并陈，餐后一杯 Pisco Sour 或一壶安地斯薄荷茶 Muña 都合适；Tinkuy 自助餐厅则以石砌空间与壁炉闻名，日间也向遗址访客开放。兰花园是旅舍的另一张名片，露天的水疗疗程就安排在花园里，以安地斯草本入手，面向瓦纳比丘。你也可以参加萨满引路的祈福仪式，或是躺在花园的椅上，听泉水流动的声音。马丘比丘每年迎来上百万旅人，多数人只停留两三个小时；住在这里的意义，是把时间还给这座城，看它在晨光与暮色之间，换上不同的模样。