Akari

Akari 是向日本和食传统致敬的日式餐饮场所，将季节感、平衡感与细致摆盘作为料理核心。菜色讲究时令、食材本味与视觉秩序的精神，让每一道料理都在味道、色彩与节奏之间保持克制而优雅的层次。若想要更私密的用餐体验，Akari 也设有 7 席 Omakase 吧台，由主厨依照当季食材安排专属品尝菜单；邻近的 Sake Bar 则提供精选日本清酒与品饮组合，让餐前小酌或餐后延续都能自然融入这段安静、精准而富有仪式感的日式美食体验。

Aman Grill

Aman Grill 是以炭火、食材本味与精准火候为核心，将顶级肉品、鲜鱼与时令蔬菜以安静的方式呈现。料理不追求繁复堆叠，而是透过炉火香气、熟度掌握与侍酒师引导的酒款搭配，让每一道菜都回到食材本身的质地与风味。空间从低光感的室内座席延伸至露天海景露台，并以一系列较具私密感的座位安排，营造出适合晚餐、品酒与从容谈话的成熟​​氛围；邻近的 The Bar at Aman Grill 也延续同样的烧烤精神，提供经典鸡尾酒、桶陈威士忌与精选葡萄酒，让餐前小酌或餐后夜饮自然衔接。

The Bar At Aman Grill

The Bar at Aman Grill 像是晚餐前后的一段低声过场，承接 Aman Grill 的炭火香气，却把主角换成酒杯里的时间感。这里供应经典鸡尾酒、桶陈威士忌与精选葡萄酒，适合在入席前先以一杯开胃酒放慢步调，也适合在晚餐后留在微暗光线里，让威士忌、海风与谈话慢慢延展。它不是喧闹的夜间酒吧，而更像一间隐身于海上的私密品饮室；当炭火料理的余韵仍停在味蕾，酒款便成为另一种收束，让安缦嘉缇的夜晚多了一层成熟、安静而迷人的尾韵。

Sake Bar

Sake Bar 将清酒的细节放到最前面：米香的干净轮廓、酒体的温度变化、入口后慢慢浮出的旨味与尾韵，都在这里被安静地放大。酒单精选日本优质酒藏，并可透过品饮组合带出不同风格，从清爽俐落到圆润深邃，让宾客以更轻松的方式理解清酒的层次。它适合餐前作为味觉的开场，也适合餐后短暂停留；不需要过多仪式，只要一杯酒、一段对话，就能让夜晚多出一点细腻而克制的日本风味。

Pool Bar

Pool Bar 是一段带着阳光温度的池畔停留，适合在午后游泳、晒太阳或从躺椅起身时，顺手点一杯新鲜果汁、冰镇葡萄酒，搭配轻盈的地中海风味小食。这里的节奏不急，白天是清爽、明亮的海上休憩场所；到了金色时刻，音乐慢慢转柔，鸡尾酒取代果汁，远方水平线在船尾航迹中退开，让泳池边的片刻从日间放松自然过渡成入夜前的微醺时光。

Gelato Bar

Gelato Bar 像是泳池日光里的一点甜，专为想在海风中稍微降温、暂停片刻的宾客而设。这里供应手工义式冰淇淋，口味从经典风味到季节限定皆有，也可选择冰沙、阿芙佳朵与义式浓缩咖啡系饮品。它的魅力不在于正式用餐，而是一种带着义大利里维埃拉假期感的轻松享受：游泳后的一球冰淇淋、午后的一杯咖啡，或傍晚前短暂的甜点停留，都让海上时光多了一点怀旧、明亮而亲切的愉悦感。