2018亞洲50出爐 江振誠獲終身成就獎
2018-03-28亞洲50名單揭曉 曼谷Gaggan再獲第一
這個月可說是亞洲餐飲界的話題月，先是米其林紅色指南(Le Guide Rouge)終於登上台北，為台北的Fine Dinning劃下一個全新的分水嶺。昨日晚上(03/27)，與米其林同樣有著美食指標作用的國際美食評選「亞洲50最佳餐廳(Asia’s 50 Best Restaurants)」，也在澳門永利皇宮舉行頒獎儀式，公布2018新一年的亞洲50名得獎名單。
左：RAW / 右：祥雲龍吟（赫士盟集團提供）
台灣部分一共有3間餐廳得獎，去年排名24名的RAW，今年上升9個名次奪下第15名 ; 去年43名的MUME也同樣名次上升，今年為第18名。今年在台北米其林指南中拿下2星的台北祥雲龍吟，則是首次入圍拿下第47名。受邀出席的多家餐廳，在頒獎前會由主辦單位分發紅色圍巾，作為入圍象徵。此次除了上述三家台灣餐廳，日前宣布將暫停營運的台中樂沐主廚陳嵐舒，也同樣獲邀出席，只是這次並無配戴圍巾，頒獎結果似乎早有端倪。
這次亞洲50的第一名，仍然由去年冠軍Gaggan獲得，位於曼谷由印度主廚Gaggan Anand主理，以印度分子料理著稱，是亞洲50常勝軍，更是全球50大餐廳之一。然而想一嚐Gaggan美味的饕客可得把握時間，因為主廚Anand早在2017年宣布，將於2020年關閉Gaggan，並前往日本展開全新料理創意。依序的2至3名，分別為懷石料理的DEN和法式料理的FLORILÈGE，兩家餐廳都是位於東京的人氣餐廳。
除了最佳餐廳外，亞洲50同時針對主廚，設有不少相關獎項，像是年度最佳女主廚，與The Diner’s Club@終身成就獎和潛力新人獎等等。這次就由RAW主理人江振誠獲得終身成就獎，來自菲律賓同名餐廳的Toyo Eatery獲得女主廚 ; 值得一提的是，陳嵐舒在2014年也曾獲得最佳女主廚肯定，並在這次頒獎前夕，與2016年得主攜手舉辦主廚餐會，讓與會嘉賓提前感受得主們的主廚風采。
2018 亞洲50 前10名得獎名單
1.GAGGAN（曼谷）
2.DEN（東京）
3. FLORILÈGE（東京）
4. SÜHRING（曼谷）
5.ODETTE（新加坡）
6.NARISAWA（東京）
7.AMBER（香港）
8.ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET（上海）
9.NIHONRYORI RYUGIN（東京）
10.NAHM（曼谷）
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