Akari

Akari 是向日本和食傳統致敬的日式餐飲場所，將季節感、平衡感與細緻擺盤作為料理核心。菜色講究時令、食材本味與視覺秩序的精神，讓每一道料理都在味道、色彩與節奏之間保持克制而優雅的層次。若想要更私密的用餐體驗，Akari 也設有 7 席 Omakase 吧檯，由主廚依照當季食材安排專屬品嚐菜單；鄰近的 Sake Bar 則提供精選日本清酒與品飲組合，讓餐前小酌或餐後延續都能自然融入這段安靜、精準而富有儀式感的日式美食體驗。

Aman Grill

Aman Grill 是以炭火、食材本味與精準火候為核心，將頂級肉品、鮮魚與時令蔬菜以安靜的方式呈現。料理不追求繁複堆疊，而是透過爐火香氣、熟度掌握與侍酒師引導的酒款搭配，讓每一道菜都回到食材本身的質地與風味。空間從低光感的室內座席延伸至露天海景露台，並以一系列較具私密感的座位安排，營造出適合晚餐、品酒與從容談話的成熟氛圍；鄰近的 The Bar at Aman Grill 也延續同樣的燒烤精神，提供經典雞尾酒、桶陳威士忌與精選葡萄酒，讓餐前小酌或餐後夜飲自然銜接。

The Bar At Aman Grill

The Bar at Aman Grill 像是晚餐前後的一段低聲過場，承接 Aman Grill 的炭火香氣，卻把主角換成酒杯裡的時間感。這裡供應經典雞尾酒、桶陳威士忌與精選葡萄酒，適合在入席前先以一杯開胃酒放慢步調，也適合在晚餐後留在微暗光線裡，讓威士忌、海風與談話慢慢延展。它不是喧鬧的夜間酒吧，而更像一間隱身於海上的私密品飲室；當炭火料理的餘韻仍停在味蕾，酒款便成為另一種收束，讓安縵嘉緹的夜晚多了一層成熟、安靜而迷人的尾韻。

Sake Bar

Sake Bar 將清酒的細節放到最前面：米香的乾淨輪廓、酒體的溫度變化、入口後慢慢浮出的旨味與尾韻，都在這裡被安靜地放大。酒單精選日本優質酒藏，並可透過品飲組合帶出不同風格，從清爽俐落到圓潤深邃，讓賓客以更輕鬆的方式理解清酒的層次。它適合餐前作為味覺的開場，也適合餐後短暫停留；不需要過多儀式，只要一杯酒、一段對話，就能讓夜晚多出一點細膩而克制的日本風味。

Pool Bar

Pool Bar 是一段帶著陽光溫度的池畔停留，適合在午後游泳、曬太陽或從躺椅起身時，順手點一杯新鮮果汁、冰鎮葡萄酒，搭配輕盈的地中海風味小食。這裡的節奏不急，白天是清爽、明亮的海上休憩場所；到了金色時刻，音樂慢慢轉柔，雞尾酒取代果汁，遠方水平線在船尾航跡中退開，讓泳池邊的片刻從日間放鬆自然過渡成入夜前的微醺時光。

Gelato Bar

Gelato Bar 像是泳池日光裡的一點甜，專為想在海風中稍微降溫、暫停片刻的賓客而設。這裡供應手工義式冰淇淋，口味從經典風味到季節限定皆有，也可選擇冰沙、阿芙佳朵與義式濃縮咖啡系飲品。它的魅力不在於正式用餐，而是一種帶著義大利里維埃拉假期感的輕鬆享受：游泳後的一球冰淇淋、午後的一杯咖啡，或傍晚前短暫的甜點停留，都讓海上時光多了一點懷舊、明亮而親切的愉悅感。